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抗日电视剧-研讨:高温烹饪食物或添加心脏病危险

海外新闻 时间: 浏览:341 次

相同的食物,用不同的办法烹调,会对健康发生不同影响。一份研讨指出,高温烹饪的食物会发抗日电视剧-研讨:高温烹饪食物或添加心脏病危险生有毒化学物质,添加患心脏病的危险。而用温文的温度烹调食物,则有助于下降患心血管疾病的概率,像中国人常用的焖、炖、蒸、煮等。

这份由英国爱丁堡大学引领的国际研讨发现,当在超越150摄氏度的温度下烹饪食物时,会发生有毒的“重生污染物质”(neo-formed contaminants,NFCs),如反式脂肪酸(trans-fatty acids)、糖化终产物(advanced glycation end-products)等。

比方,高温煎炸(fry)和炙烤(roast)两种烹饪办法都不好,由于油会分化构成反式脂肪酸,特别是在剑巫纪油被重复运用的情况下。

这份研讨说抗日电视剧-研讨:高温烹饪食物或添加心脏病危险到中国人心脏病比率较低,以为与中国人常运用的焖、炖、蒸、煮的烹调方法,不简单发生这些有毒物质有关。

一些区域抗日电视剧-研讨:高温烹饪食物或添加心脏病危险的人群,即使移民到国际其它当地,仍简单患心脏病。研讨人员抗日电视剧-研讨:高温烹饪食物或添加心脏病危险依据这种现象进行了查询。成果显现,巴基斯坦出世的男性死于心脏病的危险比出世于英格兰和威尔士的男性高出62%。研讨人员猜想,这或许于食物的烹饪温度有必定相关。

研讨人员以为,这项研讨成果可以解抗日电视剧-研讨:高温烹饪食物或添加心脏病危险说为什么一些喜欢高温烹饪家常菜的人群,患心脏病的份额更高。可是他们也表明在提出详细主张或攻略之前,还需要进行更深化的研讨。